Bắp cải thanh ngọt, thịt đậm đà, cà chua sánh đỏ quyện lại tạo nên món ăn bổ dưỡng ngày đông.
NGUYÊN LIỆU:
- 1 cây bắp cải to
- 400 gr nạc vai xay
- 3 quả cà chua chín
- 3 củ hành khô
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 bó hành hoa (chọn lá hành dài)
- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu
- Dầu ăn hoặc mỡ hành.
CÁCH LÀM
- Chần mềm lá bắp cải có 2 cách. Cách 1: Dùng dao nhỏ, nhọn khoét bỏ lõi cứng bắp cải, cho vào nồi nước sôi cùng chút muối hạt, vài lát gừng, chần 3 - 4 phút, vớt ra ngâm nước lạnh, tách lấy lá. Cách 2: Khéo léo tách riêng từng lá rồi cho vào chần. Sau khi chần, bạn nhớ cắt bỏ phần cuống cứng trên lá. Hành lá chia làm 2 phần, một phần chần nhanh, cho vào nước lạnh, vớt ra để ráo dùng để buộc.
- Yêu cầu thành phẩm: Bắp cải mềm ngọt, thịt đậm đà, cà chua sánh đỏ quyện lại tạo nên món ăn bổ dưỡng ngày đông.
CHÚ Ý:
Nếu muốn nước sốt sánh hơn thì bạn hòa 1 thìa canh bột năng với chút nước rồi cho vào khuấy đều.
Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương, miến dong thêm vào nhân cho phong phú.
Nên dùng thịt nạc vai vì có dắt ít mỡ giúp món ăn không bị khô.