BÚN BÒ XÀO
Nguyên liệu:
- 500 gram thịt thăn bò.
- Đậu phộng rang giã dập.
- 0,5 kg bún tươi.
- Giá đỗ, rau thơm, 1 củ hành tây nhỏ, 1 quả dưa leo.
- Tỏi băm, sả băm, ớt băm, chanh.
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm:
- Thịt bò xắt
lát mỏng theo thớ, ướp với sả băm, tỏi băm, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, để
thấm khoảng 20 phút.
- Hành tây
cắt múi cau.
- Rau thơm
rửa sạch, cắt nhỏ. Dưa leo rửa sạch, cắt sợi.
Chế biến:
- Phi thơm
tỏi, sả, cho hành tây vào xào trong lửa lớn rồi trút thịt bò vào chảo, xào
nhanh tay, thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp.
- Pha nước
mắm: Trộn 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt
chanh, ớt băm, tỏi băm.
Trình
bày:
- Cho bún
vào tô, xếp giá, dưa leo, rau thơm và cho thịt xào lên trên tô, rắc đậu phộng
rang, chan mỡ hành nếu thích.
- Khi ăn,
chan nước mắm vừa pha vào, trộn đều.